Thaumatine is een superzoet natuurlijk eiwit, Thaumatine Zoetstof is een extract van de notenschil van de natuurlijke plant Thaurnatocuccusdanielli. Het heeft de voordelen dat het de geur versterkt, de bittere smaak verbergt, de smaak verbetert (een dikke en romige smaak produceert) en kan concurreren met andere zoetstoffen. Voor algemene voeding en gezonde voeding. Het is geschikt voor gebruik met suikers zoals sucrose in kauwgom, dranken, koude dranken, desserts, bakkerijproducten, enz. Het kan worden gebruikt als calorievrije zoetstof en smaakstof. Het moet worden gecombineerd met koolhydraatzoetstoffen. Het werd goedgekeurd door de Amerikaanse FDA en wordt sinds 1984 gebruikt voor kauwgom. Nu werden het door steeds meer landen goedgekeurd. De prestaties zijn wit tot romig, kleurloos geurloos poeder. De zoetheidssmaak is 1600 keer groter dan die van sucrose, maar het hangt nog steeds af van de verdunningsconcentratie. De zoetheid zal afnemen in een zoutoplossing met een hoge concentratie en gemakkelijk te soumelen in water. Ook verliest het zoete smaak tijdens het verwarmen. Thaumatine-extract kan worden onderverdeeld in twee soorten:Thaumatine I is een verbinding van 207 aminozuren gecombineerd in een rechte keten met een molecuulgewicht van 22204.Thaumatinepoeder II is een eiwit dat is samengesteld uit 198 aminozuren gecombineerd met een molecuulgewicht van 21000±500.Nadat het Gemengd Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven van de Wereldgezondheidsorganisatie in 1983 zijn veiligheids- en toxicologische kwesties had herzien, het stemde ermee in om in juni 1985 als veilig additief te worden gebruikt en de ADI-waarde werd niet gereguleerd. American Fragrance Onderzoekers zijn van mening dat het kan worden gebruikt als een erkende veilige stof in kauwgom als smaakversterker. Wat betreft de mening van de FDA, deze is momenteel onbekend. Er zijn veel andere landen en regio's, zoals Australië, Canada, Duitsland, Nieuw-Zeeland, Spanje, België, Mexico, Israël, West-Afrika, Denemarken, Zwitserland en enkele andere Europese landen zijn goedgekeurd voor gebruik, kunnen worden gebruikt in voedingsmiddelen, dranken, farmaceutische producten en cosmetica Het wordt gebruikt als zoetstof of smaakversterker. Thaumatine is ongetwijfeld een soort natuurlijk voedingsadditief met goede ontwikkelingsvooruitzichten. LY Health is China een van de grootste fabrikanten van Thaumatin-extracten, we rusten 2 productielijnen uit voor het produceren van Thaumatoin-extract, en het productievermogen kan maandelijks oplopen tot 3500 kg, we zijn ervan overtuigd dat onze prijs het meest concurrerend was onder de huidige Chinese markt.