Basisinformatie:Productnaam: SucraloseCAS-nr.: 56038-13-2Specificatie: ≥98% Aanmerking: wit kristallijn poeder, geurloos, niet-hygroscopisch. Opslag: 2 jaar bij kamertemperatuur op de juiste manier. Verpakkingsgrootte: 1 kg / 5 kg / 20 kg / of vanaf de eisen van de klant. Merk: LypharOverzicht:Sucralose is een zoetstof met hoge intensiteit met een hoge stabiliteit, stabiel voor licht, warmte en pH. Gemakkelijk oplosbaar in water, methanol en ethanol. De pH van 10% waterige oplossing is 5 ~ 8. Sucralose is de enige functionele zoetstof die sucrose als grondstof gebruikt, die ongeveer 600 keer (400 ~ 800 keer) de zoetheid van sucrose kan bereiken. Sucralose heeft de kenmerken van geen energie, hoge zoetheid, pure zoetheid en hoge veiligheid. Het is ook een van de meest ideale zoetstoffen. Voordeel:De zoetheid van sucralose is zeer hoog (400 tot 800 keer die van sucrose), en de zoetheid is puur, de snelheid van presentatie van zoetheid, de intensiteit van maximale zoetheid, de duur van de zoetheid en de afdronk liggen zeer dicht bij sucrose. Sucralose heeft stabiele eigenschappen en het kristallijne product is ook stabiel gedurende 4 jaar wanneer het onder droge omstandigheden bij 20°C wordt bewaard. In waterige oplossingen is sucralose de meest stabiele van alle intense zoetstoffen in het pH-bereik van frisdranken en bij typische temperaturen, en kan het meer dan een jaar worden bewaard zonder enige verandering. Sucralose is een derivaat van puur natuurproduct sucrose. De relatieve zoetheid van sucrose varieert met de concentratie van de oplossing. Het heeft een verdunnend effect op zure en zoute smaken, en heeft een maskerend effect op adstringentie, bitterheid, wijn en andere smaken. , melksmaak, enz. hebben een synergetisch effect. Sucralose neemt niet deel aan het metabolisme in het menselijk lichaam, wordt niet opgenomen door het menselijk lichaam en heeft geen caloriewaarde. Het is een ideale zoete vervanger voor diabetici. Bovendien wordt sucralose niet gebruikt door cariësbacteriën, wat de hoeveelheid zuur die door bacteriën in de mondholte wordt geproduceerd en de hechting van streptokokkencellen op het tandoppervlak kan verminderen, waardoor effectief een anti-cariëseffect wordt gespeeld. Na een langdurige veiligheidscertificeringstest bevestigde de Amerikaanse FDA dat het een additief van GRAS-kwaliteit (veiligheid) is. Toepassing:Wereldwijd is sucralose gebruikt in meer dan 3.500 voedingsproducten. Bijna 50% van de zoetstofformulering van het nieuwe product zal alleen sucralose bevatten. De meest gebruikte zijn dranken, snoep, cakes, koekjes, yoghurt, ijs, enz. DrankjesSucralose wordt vaak gebruikt in dranken. Bovendien heeft de toepassing van sucralose in alcohol of alcoholische dranken goede effecten. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid sucralose kan de smaak van alcoholische dranken verbeteren, de oorspronkelijke zuurheid van alcohol effectief maskeren en de smaak van alcohol verbeteren. . Gebakken goederenOmdat sucralose de voordelen heeft van een hoge temperatuurbestendigheid en een lage calorische waarde, wordt het veel gebruikt in gebakken goederen. De zoetheid van sucraloseproducten die op hoge temperatuur worden verwarmd, zal niet veranderen. Het is gebruikelijker om sucralose toe te voegen aan gebakken cakes en snoepjes. Gekonfijt fruitSucralose werd toegepast in gekonfijt voedsel en de extra hoeveelheid werd gecontroleerd op 0,15 g/kg. De belangrijkste reden is dat sucralose een goede permeabiliteit heeft, wat andere reacties kan voorkomen en tegelijkertijd zoetheid garandeert.